简单易懂的台式烤箱选购攻略+热门机型推荐+常见问题解答，纯干货总结

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我一直觉得选择一台对的烤箱对新手来说太重要了，好的烤箱做啥都成功，让人信心大增，然后不断进阶挑战更美味的食物，而差的烤箱可能做一次就让人直接弃坑。

相信这是大部分新手都会遇到的问题，也曾经困扰了我很久，直到我更换了三四台烤箱后才搞明白，原来成败的关键取决于烤箱自身的温控能力。

经常见到美食博主们在分享食谱时，都会跟上这样一句话：“大家要摸索自己烤箱的脾气”。而这所谓的“脾气”，指得就是烤箱自身的温度精准度和温度均匀度，这也是好坏烤箱拉开价格差的主要原因。

我们先来说温度精准度，低端入门烤箱大都采用的是机械控温，一般是每10℃一调，这种温度控制就不是特别准确。购买时要优先选择电子控温的烤箱，带有LED屏能显示具体温度。

像我之前买的海氏C40，搭配了双NTC探头+控温智能芯片，释放的温度能精准到1℃。具体到使用时，区别有多大呢？我来举个直观例子。

这是我用机械控温的烤箱和海氏C40分别烤出的戚风蛋糕，食谱方子都是一样的，但效果完全不同。海氏C40做出的戚风蛋糕蓬松度更高，上色更均匀，完全没有出现焦糊、萎缩，超级赞！

而且基本上我设置好温度和时间后，就不用看守在旁了，这一点也比机械控温的烤箱省心很多。

再来说温度均匀度，我最早买的传统烤箱，是从顶部和底部直直的加热，食物经常受热不均，外糊里生。

后来我入的风炉烤箱，背部带风扇和通风系统，可以让热空气在烤箱内循环，使温度均匀，做出的食物明显美味很多。

比如烤羊排，我之前用的普通烤箱顶多是烤熟，可羊排表面还是湿湿的，肥肉部分看起来很拿人，而且吃着不会有吃烧烤时那种焦香的感觉。

但用海氏i7风炉烤箱，烤出来是可以做到外焦里嫩的。外皮烤的酥脆可口，切开后里面还能有丰富的汁水，这就很难得，口感真的好吃到爆！这就得益于风炉技术的使用。

再比如说烤整鸡，我觉得海氏i7烤箱的风炉功能比转叉更好用，不仅能帮我把烤鸡做的金黄酥脆，还保存了足够的胶质和水分，卖相和口感都非常好。

另外还有一点是，尽量选带双层隔热门的烤箱，厚一些的隔热门的烤箱可以保证机器运行时不容易受到外部影响变冷，对整个烤箱内部受热均匀，起到加持作用。

作者：巴伐利亚南大 | 阅读数：1028

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